酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。

體內水的排出有幾種形式（）

（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

由半胱氨酸轉化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

（）均可減少礦物質的損失。