單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)的主花應(yīng)放在（）
A.主人位
B.主賓位
C.副主人位
D.副主賓位
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1.單項(xiàng)選擇題開瓶時(shí)直接用手扭轉(zhuǎn)軟木塞易造成將其扭斷而難以拔出的酒品是（）
A.黃酒
B.香檳酒
C.葡萄酒
D.烈酒
2.單項(xiàng)選擇題分每道菜時(shí)，為了表示菜肴的寬裕，在第一次分完后，盤中應(yīng)余下（）
A.1/10
B.3/10
C.1/2
D.2/3
3.單項(xiàng)選擇題開胃品盤是直徑為20厘米的圓形平盤，用于盛裝開胃品，又稱為（）
A.大餐盤
B.中餐盤
C.小餐盤
D.湯盤
4.單項(xiàng)選擇題如使用紅外線消毒箱進(jìn)行餐具消毒，用時(shí)30分鐘，則溫度要求是（）
A.95℃
B.100℃
C.110℃
D.120℃
5.單項(xiàng)選擇題安排14人就餐，選用的圓桌直徑一般為（）
A.180厘米
B.200厘米
C.220厘米
D.240厘米
最新試題
目前世界上國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)最主要的制定組織是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
試論侵權(quán)行為民事責(zé)任的承擔(dān)方式。
題型：?jiǎn)柎痤}
我國(guó)一般將餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)劃分為標(biāo)準(zhǔn)連鎖經(jīng)營(yíng)、（）和特許連鎖經(jīng)營(yíng)三種形式。
題型：填空題
如果甲向乙要求賠償，乙是否應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任？為什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)問該餐廳的行為違反了我國(guó)《食品衛(wèi)生法》的哪些規(guī)定？應(yīng)承擔(dān)怎樣的法律責(zé)任？
題型：?jiǎn)柎痤}
熱力消毒的方法包括（）、（）、紅外線消毒等。
題型：填空題
我國(guó)的法律體系是在（）統(tǒng)領(lǐng)之下建立的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
已經(jīng)成立但不完全具備法律所要求的生效要件的合同屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)主要包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的大類有（）
題型：多項(xiàng)選擇題