大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

維生素、無機鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

下列哪項不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）

下列對礦物質(zhì)對肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

下列對礦物元素描述不正確的是（）。

下列說法不正確的是（）

以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）