礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

不屬于常量元素的是（）。

維生素、無(wú)機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

影響鈣吸收的維生素是（）。

溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過(guò)程中更容易損失。

下列對(duì)加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

下列說(shuō)法不正確的是（）。

以下維生素屬于水溶性的是（）