單項(xiàng)選擇題用（）制得的飴糖，色黃、質(zhì)量好。

A.大米
B.麥芽
C.白薯
D.土豆


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1.單項(xiàng)選擇題蔗糖在面點(diǎn)制作中增加甜味，調(diào)節(jié)口味，提高成品的（）。

A.維生素
B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.檔次
D.色澤

2.單項(xiàng)選擇題蔗糖包括白糖、面白糖、（）和紅糖。

A.砂糖
B.糖漿
C.飴糖
D.冰糖

3.單項(xiàng)選擇題蘋果按成熟期可分為（）。

A.伏蘋果和秋蘋果
B.春蘋果和秋蘋果
C.夏蘋果和秋蘋果
D.青蘋果和紅蘋果

4.單項(xiàng)選擇題榛子具有補(bǔ)氣、（）、明目的功能。

A.養(yǎng)血
B.健胃
C.榨油
D.健脾

5.單項(xiàng)選擇題核桃（）成熟，外面有木質(zhì)化硬殼，里面是供食用的果仁。

A.4～5月
B.5～6月
C.7～9月
D.10～11月