測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）

保存樣品方法的要求有（）。

干法灰化的步驟包括（）。

管式石墨爐原子化器由（）組成。

食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。