單項(xiàng)選擇題引起食物中毒的原因有（）。

A.食物發(fā)生生物性的變化而產(chǎn)生的有毒物質(zhì)
B.食物中的過敏原
C.食源性寄生蟲的污染
D.腸道傳染病病毒的污染


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1.單項(xiàng)選擇題屬于細(xì)菌性食物中毒的是（）。

A.毒蕈中毒
B.河豚魚中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.真菌及其毒素食物中毒

2.單項(xiàng)選擇題有機(jī)氯農(nóng)藥對食品的污染，隨食品進(jìn)入人體后主要引起（）的損害。

A.腎功能
B.肝功能
C.心功能
D.肺功能

3.單項(xiàng)選擇題引起食品腐敗變質(zhì)（）除外。

A.微生物
B.多環(huán)芳烴化合物
C.濕度
D.食物因素

4.單項(xiàng)選擇題開拓創(chuàng)新要具備（）、科學(xué)的思維、堅(jiān)定的信心、百折不撓的意志等品質(zhì)。

A.認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度
B.尊重人才的意識
C.創(chuàng)新的意識
D.不懼挫折的勇氣

5.單項(xiàng)選擇題餐飲從業(yè)人員烹制的菜點(diǎn)和提供的服務(wù)，其（），決定著企業(yè)的效益和信譽(yù)。

A.質(zhì)量的好壞
B.數(shù)量的多少
C.價(jià)格的高低
D.毛利的高低