單項選擇題()等稱量器具,且能正常使用。
A.配備專用勺子
B.配備專用天平
C.配備專用量杯
D.配備專用不銹鋼盆
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1.單項選擇題應(yīng)專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息最大使用量,規(guī)定的食品添加劑,應(yīng)()使用。
A.精準稱量
B.合理稱量
C.減少稱量
D.增加稱量
2.單項選擇題魚丸零下()度可存放()個月。
A.0;3
B.0;6
C.18;6
D.18;12
3.單項選擇題餐飲中心自制獅子頭冷凍存放不得超過()天。
A.3
B.4
C.5
D.7
4.單項選擇題冰箱內(nèi)物品冷藏不超過()小時,冷凍不超過()天,特殊原料按特殊規(guī)定執(zhí)行。
A.12;4
B.24;7
C.36;12
D.48;16
5.單項選擇題冰箱(柜)、冷庫定期除霜,除霜方法正確,確保溫度,內(nèi)壁積霜厚度不超過()公分。
A.1
B.2
C.3
D.4
最新試題
根據(jù)應(yīng)急管理的時間序列,管理流程包括以下哪項內(nèi)容?()
題型:多項選擇題
當食品安全事故危害解除,危害不會進一步擴散時,指揮部將如何進行響應(yīng)?()
題型:單項選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是()
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食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么?()
題型:多項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中,每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員?()
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除清潔消毒必需和工藝需要,不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是()
題型:單項選擇題
對食品接觸面的制作材料,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標準操作程序是由()制定的。
題型:單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題