單項(xiàng)選擇題以下產(chǎn)品的生產(chǎn)一般不采用細(xì)菌發(fā)酵的是（）
A.酸奶
B.食醋
C.檸檬酸
D.谷氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)檸檬酸發(fā)酵主要使用的原料是（）
A.甘薯、木薯等薯類
B.玉米、小麥、大米等谷物
C.烷烴、乙酸、乙醇等石油烷烴
D.淀粉、砂糖、糖蜜
2.單項(xiàng)選擇題自然界中能夠積累和分泌檸檬酸的微生物有曲霉、毛霉、青霉、木霉等，利用糖質(zhì)原料生產(chǎn)檸檬酸，最常用的菌株一般是（）
A.黑曲霉
B.梨形毛霉
C.淡黃青霉
D.綠色木霉
3.單項(xiàng)選擇題參與醬油生產(chǎn)的微生物有（）
A.米曲霉
B.米曲霉、魯氏酵母
C.米曲霉、酵母菌、乳酸菌
D.毛霉、根霉
4.單項(xiàng)選擇題以下產(chǎn)品的發(fā)酵生產(chǎn)，所用菌株可以是霉菌的是（）
A.有機(jī)酸、酒精
B.氨基酸、維生素
C.抗生素、色素
D.所有選項(xiàng)都有可能
5.單項(xiàng)選擇題按照葡萄酒的含糖量對(duì)葡萄酒分類，正確的是（）。
A.雪莉酒、波特酒、馬提尼、香檳
B.紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒
C.冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、加香葡萄酒、產(chǎn)膜葡萄酒
D.干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒
最新試題
影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)量細(xì)菌大小時(shí)，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
子囊菌亞門(mén)的主要特征描述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐藏食品的殺菌是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品在儲(chǔ)藏時(shí)利用了高滲理論的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于觀察細(xì)菌動(dòng)力的細(xì)胞一般選取處于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
被運(yùn)送物質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美藍(lán)染色法對(duì)酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營(yíng)養(yǎng)類型是（）
題型：多項(xiàng)選擇題