A.有機(jī)酸、酒精
B.氨基酸、維生素
C.抗生素、色素
D.所有選項(xiàng)都有可能
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A.雪莉酒、波特酒、馬提尼、香檳
B.紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒
C.冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、加香葡萄酒、產(chǎn)膜葡萄酒
D.干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒
A.麥芽汁斜面試管培養(yǎng)
B.麥芽汁固體平板培養(yǎng)
C.葡萄汁試管培養(yǎng)
D.葡萄汁三角瓶擴(kuò)大培養(yǎng)
A.作為生物膨松劑,并使面包產(chǎn)生香氣和風(fēng)味
B.分解面粉中的淀粉,使面包產(chǎn)生甜味
C.作為糖化菌種,將多糖分解為小分子糖
D.作為天然防腐劑
A.用作果汁、飲料的增稠穩(wěn)定劑
B.用作豆奶、冰淇淋的乳化劑
C.作為天然的防腐劑
D.提高肉制品的持水性,增加面制品的筋力和韌性
A.野油菜黃單胞菌
B.枯草芽孢桿菌
C.產(chǎn)阮假絲酵母
D.銅綠假單胞菌
最新試題
下列食品在儲(chǔ)藏時(shí)利用了高滲理論的是()
水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是()
在單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)中,最佳的收獲期是()
在單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線中,生長(zhǎng)速率常數(shù)最大的是()
K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑,但這個(gè)K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍()內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營(yíng)養(yǎng)類型是()
細(xì)菌經(jīng)吖啶染色后,在紫外光顯微鏡下可觀察到活細(xì)胞發(fā)出()
測(cè)量細(xì)菌大小時(shí),一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于()
關(guān)于微生物利用氨源的描述,下列正確的是()
發(fā)酵工業(yè)中常用()的菌作種子菌。