單項選擇題葡萄酒生產(chǎn)中，哪項不屬于酵母菌的擴(kuò)大培養(yǎng)步驟（）
A.麥芽汁斜面試管培養(yǎng)
B.麥芽汁固體平板培養(yǎng)
C.葡萄汁試管培養(yǎng)
D.葡萄汁三角瓶擴(kuò)大培養(yǎng)
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1.單項選擇題在面包生產(chǎn)，酵母菌的主要作用是（）
A.作為生物膨松劑，并使面包產(chǎn)生香氣和風(fēng)味
B.分解面粉中的淀粉，使面包產(chǎn)生甜味
C.作為糖化菌種，將多糖分解為小分子糖
D.作為天然防腐劑
2.單項選擇題以下不是黃原膠在食品工業(yè)中的用途的是（）
A.用作果汁、飲料的增稠穩(wěn)定劑
B.用作豆奶、冰淇淋的乳化劑
C.作為天然的防腐劑
D.提高肉制品的持水性，增加面制品的筋力和韌性
3.單項選擇題以下能生產(chǎn)黃原膠的微生物是（）
A.野油菜黃單胞菌
B.枯草芽孢桿菌
C.產(chǎn)阮假絲酵母
D.銅綠假單胞菌
4.單項選擇題谷氨酸是生產(chǎn)味精的主要原料，以分批發(fā)酵法生產(chǎn)時，其發(fā)酵生產(chǎn)的周期約為（）
A.30分鐘
B.30小時
C.3天
D.30天
5.單項選擇題以下不屬于微生物發(fā)酵特點的是（）
A.一般以可再生資源為原料
B.產(chǎn)物單一，純度高
C.反應(yīng)條件溫和，易控制
D.對發(fā)酵環(huán)境的潔凈程度要求較低
最新試題
細(xì)菌經(jīng)吖啶染色后，在紫外光顯微鏡下可觀察到活細(xì)胞發(fā)出（）
題型：單項選擇題
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：單項選擇題
不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時，有利于大多數(shù)微生物的生長。
題型：單項選擇題
關(guān)于微生物利用碳源的描述，不正確的是（）
題型：單項選擇題
測量細(xì)菌大小時，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
題型：單項選擇題
美藍(lán)染色法對酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
題型：單項選擇題
在進(jìn)行細(xì)菌革蘭氏染色時，最好選用（）的細(xì)菌。
題型：單項選擇題
大腸桿菌吸收葡萄糖的方式是（）
題型：單項選擇題
下列微生物以無機(jī)物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）
題型：單項選擇題