單項(xiàng)選擇題以下不是黃原膠在食品工業(yè)中的用途的是（）
A.用作果汁、飲料的增稠穩(wěn)定劑
B.用作豆奶、冰淇淋的乳化劑
C.作為天然的防腐劑
D.提高肉制品的持水性，增加面制品的筋力和韌性
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1.單項(xiàng)選擇題以下能生產(chǎn)黃原膠的微生物是（）
A.野油菜黃單胞菌
B.枯草芽孢桿菌
C.產(chǎn)阮假絲酵母
D.銅綠假單胞菌
2.單項(xiàng)選擇題谷氨酸是生產(chǎn)味精的主要原料，以分批發(fā)酵法生產(chǎn)時(shí)，其發(fā)酵生產(chǎn)的周期約為（）
A.30分鐘
B.30小時(shí)
C.3天
D.30天
3.單項(xiàng)選擇題以下不屬于微生物發(fā)酵特點(diǎn)的是（）
A.一般以可再生資源為原料
B.產(chǎn)物單一，純度高
C.反應(yīng)條件溫和，易控制
D.對(duì)發(fā)酵環(huán)境的潔凈程度要求較低
4.單項(xiàng)選擇題利用黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的，生產(chǎn)效率最高的是發(fā)酵方式是（）
A.固態(tài)發(fā)酵
B.液體淺盤發(fā)酵
C.深層液體發(fā)酵
D.半固態(tài)發(fā)酵
5.單項(xiàng)選擇題將微生物發(fā)酵的類型分為氨基酸發(fā)酵、有機(jī)酸發(fā)酵、抗生素發(fā)酵、維生素發(fā)酵等，劃分依據(jù)是（）
A.按發(fā)酵原料分
B.按發(fā)酵產(chǎn)物分
C.按發(fā)酵工藝流程分
D.按發(fā)酵菌種對(duì)氧氣的需求分
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鞭毛菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肽聚糖有100多種，而不同種類的區(qū)別主要表現(xiàn)在（）的不同。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)量細(xì)菌大小時(shí)，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線中，活菌數(shù)最多的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列缺壁細(xì)胞中，屬于天然形成的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)中，最佳的收獲期是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品在儲(chǔ)藏時(shí)利用了高滲理論的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大腸桿菌吸收葡萄糖的方式是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營(yíng)養(yǎng)類型是（）
題型：多項(xiàng)選擇題