單項(xiàng)選擇題扒龍利魚(yú)柳需要用到的原料有（）等。
A.番茄少司
B.芥末少司
C.黃油少司
D.奶油少司
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1.單項(xiàng)選擇題制作西班牙蒸竹蟶需要用到的原料有（）等。
A.鹽
B.醬油
C.糖
D.味精
2.單項(xiàng)選擇題法式焗蝸牛的蝸牛肉要用鹽和（）等戳洗多次后使用。
A.醋
B.糖
C.醬油
D.生抽
3.單項(xiàng)選擇題法式焗蝸牛要加入鹽和（）調(diào)味。
A.辣椒粉
B.面粉
C.醬油
D.胡椒粉
4.單項(xiàng)選擇題香草焗龍蝦的原料有（）等。
A.辣椒粉
B.孜然粉
C.胡椒粉
D.面粉
5.單項(xiàng)選擇題（）等是香草焗龍蝦的原料。
A.白蘭地
B.威士忌
C.啤酒
D.雞尾酒
最新試題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
沙拉的裝盤(pán)并沒(méi)有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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制作禽類(lèi)派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
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海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
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青口、生蠔等是制作海鮮拼盤(pán)的原料。
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蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
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配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
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海鮮塔林中三文魚(yú)餡的口味可以重一些。
題型：判斷題