單項(xiàng)選擇題一般把礦物質(zhì)元素分為必須礦物質(zhì)元素、非必需礦物質(zhì)元素和（）
A.微量元素
B.必須元素
C.有毒元素
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1.單項(xiàng)選擇題某些氨基酸在體內(nèi)具有解毒作用，如半胱氨酸、甲硫氨酸和（）能與進(jìn)入體內(nèi)的有毒物質(zhì)相結(jié)合。
A.色氨酸
B.苯丙氨酸
C.甘氨酸
2.單項(xiàng)選擇題不飽和脂肪酸中的亞麻酸、花生四烯酸雖然也有必需脂肪酸的活性但可由（）轉(zhuǎn)變而來。
A.亞油酸
B.二十碳五稀酸
C.二十二碳六烯酸
3.單項(xiàng)選擇題類脂主要也是由碳、氫、氧、三種元素組成，有的還含（）
A.磷、氮、鎂
B.磷、氮、硫
C.磷、氫、硫
4.單項(xiàng)選擇題脂肪中分子中不含雙鍵的稱為（）
A.不飽和脂肪酸
B.必須脂肪酸
C.飽和脂肪酸
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)肝糖原不足時(shí)，肝功能下降，肝臟解毒作用顯著減弱（）也會(huì)受到損害。
A.肝
B.肝細(xì)胞
C.腎
最新試題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項(xiàng)選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題