單項(xiàng)選擇題肉制品取樣的原則不包括（）
A.應(yīng)盡量從肌肉含量多的部位取樣
B.取樣應(yīng)盡可能滿(mǎn)足分析的用量要求
C.應(yīng)抽取同一批次、同一規(guī)格的產(chǎn)品
D.樣品應(yīng)盡可能有代表性
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干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
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色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
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乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
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測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
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目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
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索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
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蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題