單項(xiàng)選擇題催化β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的礦物質(zhì)是（）。
A.鐵
B.鉀
C.鈉
D.鋅
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1.單項(xiàng)選擇題下列措施中不屬于蔬菜中維生素C的保護(hù)措施的是（）。
A.先洗后切
B.急火短炒
C.現(xiàn)烹現(xiàn)吃
D.加堿
2.單項(xiàng)選擇題為避免胎兒神經(jīng)管畸形，應(yīng)從圍孕期開(kāi)始補(bǔ)充（）。
A.葉酸
B.硫胺素
C.抗壞血酸
D.煙酸
3.單項(xiàng)選擇題全脂乳粉的營(yíng)養(yǎng)成分約為鮮乳的（）倍。
A.3～4
B.5～6
C.7～8
D.9～10
4.單項(xiàng)選擇題食品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、斑紋、含水量等可通過(guò)（）進(jìn)行檢驗(yàn)。
A.嗅覺(jué)
B.視覺(jué)
C.聽(tīng)覺(jué)
D.觸覺(jué)
5.單項(xiàng)選擇題大豆油不屬于（）食物。
A.純熱能
B.豆類(lèi)
C.油脂類(lèi)
D.高脂肪
最新試題
如果一個(gè)人的體格狀況較差，那么他在飲食方面應(yīng)注意（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于青少年的體格狀況分析，重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
碳水化合物的血糖生成指數(shù)（GI）越低，對(duì)所有人的健康就越有利。
題型：判斷題
體格狀況評(píng)價(jià)中，若一個(gè)人的心肺功能較差，可能表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食調(diào)查中，如果采用多種調(diào)查方法結(jié)合，結(jié)果會(huì)更準(zhǔn)確。
題型：判斷題
膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)只針對(duì)個(gè)體進(jìn)行，不需要考慮家庭或社區(qū)層面。
題型：判斷題
在慢性疾病患者（如糖尿病、高血壓）的膳食評(píng)價(jià)中，不需要考慮藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素代謝的影響。
題型：判斷題
體格狀況評(píng)價(jià)中，以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映身體的力量水平（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。
題型：判斷題
老年人膳食評(píng)價(jià)中，食物的質(zhì)地和消化性是重要的考慮因素。
題型：判斷題