多項(xiàng)選擇題特殊推銷菜品的類別有（）
A.特價(jià)菜
B.特殊菜品
C.特殊套餐
D.每日時(shí)菜
E.特色烹調(diào)菜
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1.多項(xiàng)選擇題清酒以大米為原料，蒸煮后拌以米曲，經(jīng)（）釀制而成。
A.殺菌
B.糖化
C.發(fā)酵
D.蒸餾
E.勾兌
2.多項(xiàng)選擇題所謂西法中效即西餐菜肴中的（），應(yīng)用于中菜制作，使其顯示中西加和的風(fēng)格特色。
A.基本加工
B.調(diào)味方法
C.制作方法
D.烹飪技法
E.制作特色
3.多項(xiàng)選擇題比特酒名牌產(chǎn)品有（）
A.金巴利
B.巴士特
C.杜本納
D.杜法爾
E.紅必打士
4.多項(xiàng)選擇題決定圓形餐臺(tái)插花成功與否的因素不少，其中還必須考慮插花與（）等元素相吻合。
A.餐臺(tái)
B.餐具
C.餐布的形式
D.放置
E.色彩
5.多項(xiàng)選擇題餐廳插花布置須尊重餐廳原設(shè)計(jì)的立意，但在插花的（）上則應(yīng)突出主要的部分。
A.內(nèi)容
B.形式
C.選材
D.色彩
E.體量
最新試題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題