單項選擇題

以下哪一種原料不屬于化學膨大劑（）

A.發(fā)粉
B.小蘇打
C.酵母
D.阿摩尼亞（碳酸氫銨）

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單項選擇題

面包在中種法中，中種面團的原料不含（）

A.發(fā)粉
B.酵母
C.面粉
D.水

單項選擇題

面包配方烘焙百分比中含糖量占20%以上的是（）

A.吐司面包
B.法國面包
C.甜面包
D.全麥面包