單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)方形餐臺(tái)臺(tái)布下垂的尺寸為（）。
A.30～40CM
B.30～50CM
C.30～60CM
D.30～70CM
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1.單項(xiàng)選擇題臺(tái)布按形狀分正方形、長(zhǎng)方形、（）三種。
A.懸掛式
B.圍邊式
C.橢圓形
D.圓形
2.單項(xiàng)選擇題臺(tái)布從質(zhì)地上分，有（）制品和化纖織品兩種。
A.純棉
B.羊毛
C.混紡
D.無(wú)紡
3.單項(xiàng)選擇題應(yīng)根據(jù)賓客的就餐形式、規(guī)格、（）等的不同來(lái)選用不同的西餐餐臺(tái)。
A.方式
B.時(shí)間
C.內(nèi)容
D.人數(shù)
4.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在兩用式餐臺(tái)在餐廳中使用較多，通常將四周折下部分打開則成為直徑為（）圓形餐臺(tái)。
A.100cm
B.120cm
C.150cm
D.180cm
5.單項(xiàng)選擇題10～12人用餐通常選用直徑（）圓形餐臺(tái)。
A.150cm
B.160cm
C.170cm
D.180cm
最新試題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題