單項(xiàng)選擇題分菜前服務(wù)員應(yīng)清點(diǎn)客人的人數(shù)，掌握好（）的數(shù)量。
A.菜肴
B.主菜
C.分派
D.配菜
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員分菜時（）要避免接觸菜肴。
A.手指
B.抹布
C.雙手
D.手掌
2.單項(xiàng)選擇題在舀取菜汁或鹵汁時服務(wù)叉匙須（）舀取。
A.由外向里
B.由里向外
C.由左向右
D.由右向左
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員分菜時不可將菜汁或湯汁滴灑在（）上或?yàn)R灑在賓客的衣、物上。
A.托盤
B.餐桌
C.餐巾
D.骨盆
4.單項(xiàng)選擇題分菜的方式分為（）、旁桌式、轉(zhuǎn)臺式三種。
A.托盤式
B.餐車式
C.餐臺式
D.分讓式
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會分菜服務(wù)一般按（）、副主賓、主人，然后按順時針方向依次進(jìn)行。
A.男賓
B.女賓
C.副主人
D.主賓
最新試題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題