A、旺火快炒
B、快速翻炒
C、做湯時(shí)水開后再放菜
D、焯菜時(shí)水開后再放入
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A、先切后洗
B、先泡后洗
C、直接用流水沖洗
D、焯完的菜過分?jǐn)D去水分
A、熱水淘洗
B、反復(fù)多次淘洗
C、用力搓洗
D、長時(shí)間浸泡后再搓洗
A.預(yù)防為主
B.科學(xué)管理
C.屬地負(fù)責(zé)
D.分級監(jiān)督
A、貨源
B、數(shù)量
C、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量
D、相關(guān)票證等
A、規(guī)格
B、數(shù)量
C、生產(chǎn)批號
D、保質(zhì)期
最新試題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是（）。
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
下列實(shí)體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。