單項(xiàng)選擇題配料前要檢驗(yàn)原料質(zhì)量，應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，不能混放的原料，（）。

A、不能單獨(dú)存放
B、必須同時(shí)放置
C、必須單獨(dú)放置
D、應(yīng)該一起放置


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1.單項(xiàng)選擇題配料前要檢查度量衡器的正確性，統(tǒng)一各種原料的（）。

A、熱量單位
B、速度單位
C、計(jì)量單位
D、長(zhǎng)度單位

2.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)的面包配方應(yīng)該包括：原料名稱、原料重量等（）。

A、二部分
B、三部分
C、四部分
D、五部分

3.單項(xiàng)選擇題機(jī)械設(shè)備在使用過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵循（），避免設(shè)備超負(fù)荷工作。

A、工藝流程
B、制作要求
C、操作要求
D、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

4.單項(xiàng)選擇題（）不宜用水清洗，可以干擦，擦拭時(shí)關(guān)閉電源，以防觸電。

A、烤爐
B、工具
C、模具
D、工作臺(tái)

5.單項(xiàng)選擇題機(jī)械設(shè)備至少要（），對(duì)主要部件如電機(jī)、轉(zhuǎn)動(dòng)裝置等要定期拆卸檢查。

A、幾年保養(yǎng)一次
B、三年保養(yǎng)一次
C、數(shù)年保養(yǎng)一次
D、一年保養(yǎng)一次