單項選擇題蒸是以（）做工具，以蒸汽傳熱，使菜肴成熟的一種烹調(diào)方法。
A、鋁制大鍋
B、高壓鍋
C、電飯煲
D、蒸鍋
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1.單項選擇題家庭配菜主要依據(jù)菜肴原料多少和種類進(jìn)行，以下不屬于配菜分類的是（）。
A、配單一原料
B、配主輔料
C、配不分主次的多種料
D、配雜燴菜
2.單項選擇題做糖醋汁所要準(zhǔn)備的原料不包括（）。
A、白醋
B、水
C、糖
D、蒜末
3.單項選擇題（）除具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外，烹調(diào)時加醋，能減少維生素的損失。
A、鹽
B、味精
C、醬油
D、醋
4.單項選擇題花刀法適用于一些（）。
A、質(zhì)地脆嫩的原料
B、便于成熟的原料
C、堅硬有韌性的原料
D、遇熱后卷曲成型的原料
5.單項選擇題剁亦稱（），剁刀法也是制作家庭餐時的一種常用的基本刀法。
A、斬
B、夯
C、斷
D、砍
最新試題
給病人熬粥時，應(yīng)選擇（）。
題型：單項選擇題
照顧癱瘓病人時，應(yīng)定期為其（）。
題型：單項選擇題
給寵物喂食時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
清潔家庭窗戶的外側(cè)，應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)過程中，如遇到危險應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在雇主家應(yīng)（）使用電話。
題型：單項選擇題
家庭理財中，家政服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
照顧新生兒時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
以下哪種衣物需要用衣架掛放（）？
題型：單項選擇題
照顧生病的老人，飲食上應(yīng)（）。
題型：單項選擇題