單項(xiàng)選擇題煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹飪技法。
A、小火
B、大火
C、中火
D、旺火
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1.單項(xiàng)選擇題炒是燒熱炒鍋，蔥姜熗鍋，投入原料，急火快炒，（）成菜的一種烹調(diào)方法。
A、慢熱
B、急熱
C、緩慢
D、迅速
2.單項(xiàng)選擇題蒸是以（）做工具，以蒸汽傳熱，使菜肴成熟的一種烹調(diào)方法。
A、鋁制大鍋
B、高壓鍋
C、電飯煲
D、蒸鍋
3.單項(xiàng)選擇題家庭配菜主要依據(jù)菜肴原料多少和種類進(jìn)行，以下不屬于配菜分類的是（）。
A、配單一原料
B、配主輔料
C、配不分主次的多種料
D、配雜燴菜
4.單項(xiàng)選擇題做糖醋汁所要準(zhǔn)備的原料不包括（）。
A、白醋
B、水
C、糖
D、蒜末
5.單項(xiàng)選擇題（）除具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外，烹調(diào)時(shí)加醋，能減少維生素的損失。
A、鹽
B、味精
C、醬油
D、醋
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家庭整理衣柜時(shí)，應(yīng)（）。
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烹飪時(shí)，以下哪種火候適合煎魚（）？
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照顧癱瘓病人時(shí)，應(yīng)定期為其（）。
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清潔沙發(fā)時(shí)，對(duì)于皮質(zhì)沙發(fā)不能使用（）。
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照顧小孩玩耍時(shí)，以下哪種玩具存在安全隱患（）？
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家庭理財(cái)中，家政服務(wù)員應(yīng)（）。
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清潔廚房抽油煙機(jī)的濾網(wǎng)，以下哪種方法較好（）？
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家政服務(wù)員發(fā)現(xiàn)雇主家電器故障時(shí)，應(yīng)該（）。
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家政服務(wù)員在雇主家應(yīng)（）使用電話。
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