單項選擇題下列選項中，（）是餐廳的高檔用具。
A、銅器
B、陶器
C、竹器
D、銀器
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1.單項選擇題木塞封酒類在存放時瓶口朝下，瓶底朝上倒置是避免木塞（）。
A、碎裂
B、泄漏
C、澎漲
D、干化
2.單項選擇題感官鑒定是以人們的感覺器官對（）的感官性狀進(jìn)行鑒定，從色、香、味、形四個方面和正常食
A、加工過程
B、食品
C、外包裝
D、價格
3.單項選擇題以下，（）是對舉辦大型宴會餐巾折花的要求。
A、復(fù)雜精細(xì)的禽類
B、折疊統(tǒng)一的花和葉
C、折疊小巧玲瓏的動物類
、難度較大的鳥類
4.單項選擇題在服務(wù)接待中，無論是內(nèi)賓還是外賓都要做到（）熱情服務(wù)。
A、買賣公平
B、追求賣點(diǎn)
C、追求高價
D、追求熱賣
5.單項選擇題以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
A、外位的多少、領(lǐng)導(dǎo)要求、洗碗間的面積
B、餐廳檔次的高低、餐位的多少、經(jīng)營菜肴的特點(diǎn)
C、經(jīng)營菜肴的特點(diǎn)、餐廳的面積、餐具柜的多少
D、餐廳檔次的高低、廚房布局
最新試題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題