點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。

優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。

為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。

倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。