多項(xiàng)選擇題拔絲類菜肴可選用（）等來制作。

A.草莓
B.蘋果
C.香蕉
D.橘子
E.西瓜


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1.多項(xiàng)選擇題果醬作為菜肴的淋汁，起（）的作用。

A.豐富層次
B.增加味型
C.豐富色澤
D.改變質(zhì)感

2.多項(xiàng)選擇題豌豆的（）可作蔬菜食用。

A.嫩莢
B.嫩豆粒
C.嫩梢
D.花器
E.根

3.多項(xiàng)選擇題以下原料中以肥大變態(tài)莖供食的有（）。

A.荸薺
B.蘿卜
C.藕
D.芋
E.薯蕷

4.多項(xiàng)選擇題（）因含有較高的草酸，烹調(diào)前要先焯水。

A.菠菜
B.芥菜
C.竹筍
D.茭白
E.蘿卜

5.多項(xiàng)選擇題（）是四川的四大腌菜。

A.榨菜
B.泡菜
C.冬菜
D.芽菜
E.腌大頭菜