黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

簡述糟醅酸度過大的危害。

簡述打量水的作用。

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）