單項(xiàng)選擇題講究（）、擅做菜湯是俄羅斯菜的一個(gè)特點(diǎn)。
A.調(diào)味
B.小吃
C.濃厚
D.熱量
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題把成熟葡萄壓出的汁液進(jìn)行發(fā)酵，此后的糖分又分解成二氧化碳蒸發(fā)掉，留下液汁和酒精，這便是（）
A.無(wú)發(fā)泡性葡萄酒
B.發(fā)泡性葡萄酒
C.強(qiáng)化葡萄酒
D.葡萄汽酒
2.單項(xiàng)選擇題所謂（）即借用西餐烹飪技法為中餐服務(wù)，使中西烹調(diào)方法有機(jī)結(jié)合，在創(chuàng)作中增加新品。
A.西料中用
B.西味中調(diào)
C.西烹中借
D.西法中效
3.單項(xiàng)選擇題餐后飲用的葡萄酒多為（）葡萄酒。
A.干型
B.半干型
C.半甜型
D.甜型
4.單項(xiàng)選擇題馬德拉生產(chǎn)的（）葡萄酒是世界上屈指可數(shù)的優(yōu)質(zhì)甜食酒。
A.普通
B.強(qiáng)化
C.強(qiáng)化干型
D.強(qiáng)化甜型
5.單項(xiàng)選擇題雪利酒采用十分特殊的（）加以陳釀，逐年換桶，陳釀10~20年時(shí)質(zhì)地最好。
A.疊桶法
B.桶裝法
C.窖藏法
D.冷藏法
最新試題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿(mǎn)意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車(chē)、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱(chēng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題