單項(xiàng)選擇題所謂（）即借用西餐烹飪技法為中餐服務(wù)，使中西烹調(diào)方法有機(jī)結(jié)合，在創(chuàng)作中增加新品。
A.西料中用
B.西味中調(diào)
C.西烹中借
D.西法中效
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1.單項(xiàng)選擇題餐后飲用的葡萄酒多為（）葡萄酒。
A.干型
B.半干型
C.半甜型
D.甜型
2.單項(xiàng)選擇題馬德拉生產(chǎn)的（）葡萄酒是世界上屈指可數(shù)的優(yōu)質(zhì)甜食酒。
A.普通
B.強(qiáng)化
C.強(qiáng)化干型
D.強(qiáng)化甜型
3.單項(xiàng)選擇題雪利酒采用十分特殊的（）加以陳釀，逐年換桶，陳釀10~20年時質(zhì)地最好。
A.疊桶法
B.桶裝法
C.窖藏法
D.冷藏法
4.單項(xiàng)選擇題砵酒是用（）和葡萄蒸餾酒勾兌而成的配制酒品。
A.紅葡萄酒
B.甜型葡萄酒
C.干型葡萄酒
D.葡萄原汁酒
5.單項(xiàng)選擇題從工藝特點(diǎn)看，甜食酒是（）
A.紅葡萄酒
B.甜型葡萄酒
C.干型葡萄酒
D.強(qiáng)化葡萄酒
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關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題