多項選擇題下列屬于腌漬好的羊肉的說法正確的是（）。
A.咸度適中
B.沒有腥膻氣味
C.呈暗紅色
D.呈黃褐色
E.無脂肪
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1.多項選擇題鴨腌漬所用的原料有（）。
A.鹽
B.白醋
C.姜
D.花椒
E.茴香
2.多項選擇題物理保存法主要是以控制（）等物理因素的方法達到有效保存原料的目的。
A.溫度
B.濕度
C.真空度
D.密度
3.多項選擇題禽類腌漬原料的保存方法包括（）
A.脫水干燥保藏法
B.冷藏和冷凍保藏法
C.罐藏法
D.暴曬法
4.多項選擇題下列可以去除禽肉的腥味的有（）。
A.牛奶
B.白糖
C.白醋
D.醬油
5.多項選擇題腌漬禽肉的必備原料有（）。
A.鹽
B.糖
C.檸檬汁
D.面粉
最新試題
配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
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制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
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沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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