全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

九層馬蹄糕的主料是（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

適合烙熟的品種是（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

川式點心的代表品種是（）

能提高面團筋性的原料是（）