單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐滅菌前，應(yīng)先確保（）

A.發(fā)酵罐內(nèi)無(wú)殘留物料
B.發(fā)酵罐溫度達(dá)到最高
C.發(fā)酵罐壓力穩(wěn)定
D.發(fā)酵罐閥門(mén)全部開(kāi)啟


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工廠(chǎng)在滅菌操作中，應(yīng)特別注意的安全事項(xiàng)是（）

A.防止設(shè)備過(guò)熱
B.防止原料浪費(fèi)
C.防止壓力過(guò)高
D.防止操作員疲勞

2.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是滅菌操作的主要目的（）

A.殺滅微生物
B.去除雜質(zhì)
C.延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期
D.改變物料性質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工廠(chǎng)滅菌時(shí)，應(yīng)如何控制滅菌時(shí)間（）

A.越長(zhǎng)越好
B.越短越好
C.根據(jù)物料特性確定
D.根據(jù)操作員經(jīng)驗(yàn)確定

4.單項(xiàng)選擇題在滅菌過(guò)程中，壓力突然下降可能是由于（）

A.電源故障
B.閥門(mén)未關(guān)緊
C.滅菌溫度過(guò)高
D.冷卻水流量過(guò)大

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工廠(chǎng)滅菌時(shí)，下列哪項(xiàng)操作是不正確的（）

A.滅菌前關(guān)閉所有閥門(mén)
B.滅菌過(guò)程中保持壓力穩(wěn)定
C.滅菌后立即打開(kāi)設(shè)備
D.滅菌后進(jìn)行冷卻處理