單項選擇題餐廳最大的危險是()
A.摔傷
B.灼傷
C.燙傷
D.火災
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1.單項選擇題餐廳領班的基本職責要求之一是接受客人投訴,并反映給()
A.餐飲部經理
B.餐廳經理
C.廚師長
D.餐飲總監(jiān)
2.單項選擇題商業(yè)性餐飲服務企業(yè)與非商業(yè)性餐飲服務企業(yè)的最重要區(qū)別在于()
A.以提供餐飲服務為任務
B.以尋求利潤最大化為目的
C.以追求支出最大化為目的
D.是否屬于事業(yè)單位性質
3.單項選擇題有關餐飲發(fā)展歷史的說法不正確的是()
A.夏、商、周三代之后,中國的飲食制度已大致定形
B.從周代起,中國已經產生了一些烹調理論和食譜
C.商周時期,已經出現(xiàn)音樂助餐
D.宋代以后,人們參加宴會不再席地而坐而改坐椅子
4.單項選擇題“行走迅速,語言簡練”是對哪種類型的客人提供服務時的對策?()
A.活潑型
B.急躁型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
5.單項選擇題飯店員工提高服務質量的重要前提是()
A.提高服務技能
B.拓寬知識水平
C.增強服務意識
D.做到文明服務
最新試題
下列不屬于食(飲)具熱力消毒法的是()
題型:單項選擇題
我國的法律體系是在()統(tǒng)領之下建立的。
題型:單項選擇題
某餐飲企業(yè)月營業(yè)收入80000元,其成本、費用60000元,則該企業(yè)應繳納營業(yè)稅額為()
題型:單項選擇題
食品應具備的基本條件是()
題型:單項選擇題
經營者致人傷殘的民事責任有哪些?
題型:問答題
目前世界上國際標準最主要的制定組織是()
題型:單項選擇題
乙拒絕供貨的理由是否成立?為什么?
題型:問答題
熱力消毒的方法包括()、()、紅外線消毒等。
題型:填空題
簡述有限責任制餐飲企業(yè)的設立條件。
題型:問答題
酒樓對王先生遺失的數(shù)碼相機負有賠償責任嗎?為什么?
題型:問答題