單項選擇題測定食品中總酸時，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。
A.攪拌15min
B.靜止15min
C.煮沸15min
D.冷藏15min
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1.單項選擇題對于酸類物質(zhì)在食品中的作用描述不正確的是（）。
A.影響食品的氣味和味道
B.影響食品的色澤
C.影響食品的營養(yǎng)價值
D.影響食品的穩(wěn)定性
2.單項選擇題常壓干燥法測定面粉中水分含量時，選用干燥溫度為（）
A.60～80℃
B.90～00℃
C.101～105℃
D.大于110℃
3.單項選擇題油脂氧化反應(yīng)的相對速率與水分活度的關(guān)系是，在水分活度是在0.33以下時，氧化進(jìn)度與其成（），在0.33~0.73的范圍內(nèi)，與其成（），大于0.73時，成（）。
A.正比、正比、反比
B.正比、反比、反比
C.反比、正比、反比
D.反比、反比、正比
4.單項選擇題抽樣人員抽樣應(yīng)攜帶的抽樣文書不包括（）
A.《食品安全抽樣檢驗告知書》
B.《食品安全抽樣檢驗抽樣單》
C.《食品安全抽樣檢驗封條》
D.《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則》
5.單項選擇題下列哪些做法不能提高分光光度法測定的準(zhǔn)確度？（）
A.控制有色溶液的濃度
B.對樣品進(jìn)行多次平行測定
C.請選擇適當(dāng)?shù)膮⒈纫?br/>D.控制比色皿的厚度
最新試題
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員的檢驗活動不能夠?qū)崿F(xiàn)（）目的。
題型：單項選擇題
關(guān)于濃縮的注意事項，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
液相色譜定量分析的依據(jù)是色譜峰的（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于樣品的衍生，下列說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列哪項不屬于液相色譜儀開機(jī)前的準(zhǔn)備工作（）。
題型：單項選擇題
20℃時，甲藜威在有機(jī)溶劑中的溶解度排序正確的是（）。
題型：單項選擇題
正相色譜柱如需長期保存，可貯存于（）中。
題型：單項選擇題
樣品經(jīng)過提取凈化后，體積變大，待測物濃度降低，不利于檢測，所以濃縮的目的是減小樣品體積提高待測物濃度，常見方法分為常壓濃縮和減壓濃縮。下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
對于水產(chǎn)品類樣品的保存，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
GB23200.19-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中阿維菌素殘留量的測定液相色譜法》適用于（）中的阿維菌素殘留量的測定。
題型：單項選擇題