多項(xiàng)選擇題以下哪些措施可以有效保證食品用水和生產(chǎn)用冰的安全？（）

A.配備供水網(wǎng)絡(luò)圖
B.配置防虹吸和水倒流設(shè)備
C.設(shè)置排水與污水處理裝置
D.定期進(jìn)行水樣監(jiān)測(cè)，確保生產(chǎn)用水符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)
E.正確標(biāo)識(shí)、存放和使用有毒化合物的容器


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1.多項(xiàng)選擇題SSOP體系應(yīng)該至少包括以下內(nèi)容（）。

A.食品用水和生產(chǎn)用冰的安全
B.與食品接觸的表面的狀況和清潔消毒
C.防止交叉污染
D.注意洗手、手消毒和衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)
E.防止食品、食品包裝材料和與食品接觸的表面混入潤(rùn)滑油、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒劑、冷凝水及其它化學(xué)、物理和生物性的污染物

2.多項(xiàng)選擇題以下哪些措施可以有效保證與食品接觸表面的清潔消毒？（）

A.加工設(shè)備、工器具、臺(tái)案的清潔消毒
B.內(nèi)包裝物料、加工人員的手或手套、工作服等的清潔消毒
C.冷庫(kù)、車間、衛(wèi)生間的門把手的清潔消毒
D.操作設(shè)備的按鈕、車間內(nèi)電燈開關(guān)的清潔消毒
E.加工人員每次進(jìn)車間前和加工過(guò)程中手被污染時(shí)必須進(jìn)行洗手消毒，在一個(gè)班次結(jié)束或中間休息時(shí)更換手套

3.多項(xiàng)選擇題GMP關(guān)鍵要素中的防止混淆主要是指（）。

A.防止不同類型的產(chǎn)品混在一起
B.防止不同批號(hào)的同種產(chǎn)品混在一起
C.防止合格品與不合格品混在一起
D.防止已檢品與待檢品混在一起
E.防止污染

4.多項(xiàng)選擇題GMP的四個(gè)關(guān)鍵要素包括（）。

A.合格的人員
B.合格的原材料
C.合理規(guī)劃和布局廠房、設(shè)施設(shè)備
D.規(guī)章制度和程序辦法
E.建立回溯制度

5.多項(xiàng)選擇題GMP的三個(gè)基本目標(biāo)包括（）。

A.有序生產(chǎn)，避免混淆
B.潔凈生產(chǎn)，防止污染
C.規(guī)范生產(chǎn)，消滅差錯(cuò)
D.建立回溯制度
E.培訓(xùn)合格人員