你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】食品安全五大要點是哪些？
答案：保濕清潔、生熟分開、加熱徹底、食物保存于安全溫度下、使用安全的水和原料。
問答題
【簡答題】簡述方便面食品的衛(wèi)生問題和管理。
答案：問題：
1.丙烯酰胺含量
2.配料復(fù)雜
3.食品添加劑種類復(fù)雜
4.食鹽用量較大
問答題
【簡答題】簡述糕點、面包類食品的衛(wèi)生及其管理。
答案：
問題：
1.原輔料受微生物污染
2.加工過程滅菌不徹底
3.包裝、貯藏不當(dāng)
衛(wèi)生管理：
1.原輔料
2.加工過程
3.貯存、運輸及銷售
問答題
【簡答題】簡述油脂的方法、衛(wèi)生問題、衛(wèi)生管理。
答案：方法：壓榨法、熬煉法、溶劑浸出法、超臨界流體萃取法、水溶劑法、水酶法、離心法。
衛(wèi)生問題：
1.油脂酸敗...
問答題
【簡答題】簡述蛋類的問題及衛(wèi)生管理。
答案：一.微生物污染（卵巢、產(chǎn)蛋時、蛋殼）
二.抗生素、生長激素及其他化學(xué)性污染
三.違法、違規(guī)加工蛋類
問答題
【簡答題】簡述奶制品的衛(wèi)生問題及衛(wèi)生管理。
答案：衛(wèi)生問題：
一.微生物污染：
1.內(nèi)源性污染；
2.外源性污染（體表、環(huán)境、容器和設(shè)備、工作人員...
填空題
肉品的分類有（）。
答案：合格良質(zhì)肉、有條件可食肉、廢棄肉
填空題
宰后肉尸的變化是（）。
答案：僵直、成熟、自溶、腐敗
問答題
【簡答題】簡述蔬菜、水果衛(wèi)生問題及其衛(wèi)生管理。
答案：衛(wèi)生問題：
1.人畜糞便對蔬菜、水果的污染
2.農(nóng)藥污染
3.工業(yè)廢水中有害化學(xué)物的污染
問答題
【簡答題】簡述糧豆存在的衛(wèi)生問題及其衛(wèi)生管理。
答案：衛(wèi)生問題：
1.微生物污染
2.農(nóng)藥殘留
3.重金屬污染
4.倉儲害蟲
5.無機...

首頁

題庫

網(wǎng)課

在線模考

桌面端

【簡答題】常見的食物中毒有哪些種類？各有什么特點？

你可能感興趣的試題

【簡答題】食品安全五大要點是哪些？

【簡答題】簡述方便面食品的衛(wèi)生問題和管理。

【簡答題】簡述糕點、面包類食品的衛(wèi)生及其管理。

【簡答題】簡述油脂的方法、衛(wèi)生問題、衛(wèi)生管理。

【簡答題】簡述蛋類的問題及衛(wèi)生管理。

【簡答題】簡述奶制品的衛(wèi)生問題及衛(wèi)生管理。

肉品的分類有（）。

宰后肉尸的變化是（）。

【簡答題】簡述蔬菜、水果衛(wèi)生問題及其衛(wèi)生管理。

【簡答題】簡述糧豆存在的衛(wèi)生問題及其衛(wèi)生管理。

【簡答題】常見的食物中毒有哪些種類？各有什么特點？

你可能感興趣的試題

【簡答題】食品安全五大要點是哪些？

【簡答題】簡述方便面食品的衛(wèi)生問題和管理。

【簡答題】簡述糕點、面包類食品的衛(wèi)生及其管理。

【簡答題】簡述油脂的方法、衛(wèi)生問題、衛(wèi)生管理。

【簡答題】簡述蛋類的問題及衛(wèi)生管理。

【簡答題】簡述奶制品的衛(wèi)生問題及衛(wèi)生管理。

肉品的分類有（）。

宰后肉尸的變化是（）。

【簡答題】簡述蔬菜、水果衛(wèi)生問題及其衛(wèi)生管理。

【簡答題】簡述糧豆存在的衛(wèi)生問題及其衛(wèi)生管理。

【簡答題】常見的食物中毒有哪些種類？各有什么特點？

【簡答題】食品安全五大要點是哪些？

【簡答題】簡述方便面食品的衛(wèi)生問題和管理。

【簡答題】簡述糕點、面包類食品的衛(wèi)生及其管理。

【簡答題】簡述油脂的方法、衛(wèi)生問題、衛(wèi)生管理。

【簡答題】簡述蛋類的問題及衛(wèi)生管理。

【簡答題】簡述奶制品的衛(wèi)生問題及衛(wèi)生管理。

宰后肉尸的變化是（）。

【簡答題】簡述蔬菜、水果衛(wèi)生問題及其衛(wèi)生管理。

【簡答題】簡述糧豆存在的衛(wèi)生問題及其衛(wèi)生管理。