讀書不妨多一些“慢閱讀”
耿銀平
①4月23日是“世界讀書日”，為了讓讀書活動(dòng)成為更多人的精神愛好，品味到讀書的快樂(lè)和雅趣，不妨多一些“慢閱讀”的意識(shí)。
②所謂“慢閱讀”，是指雖然當(dāng)下進(jìn)入了“加急時(shí)代”、“超音速發(fā)展時(shí)代”，讀書，卻仍需要優(yōu)哉游哉的慢節(jié)奏、慢速度以及慢情調(diào)。因?yàn)橹挥性凇奥敝校c生俱來(lái)的機(jī)智情趣，才能和書香琴韻達(dá)成自然銜接，讀書應(yīng)該完成的精神活動(dòng)，“體驗(yàn)”、“思考”、“質(zhì)疑”、“沉淀”才能完成得從容不迫、飽滿自在。最重要的是，只有“慢”，兼收并蓄才能得到充分實(shí)現(xiàn)，讓厚重書香成為人格發(fā)展的重要構(gòu)成。人因?yàn)閻蹠?，所以智慧不斷提高，書因?yàn)橛辛巳说那嗖A賞愛，而陡增諸多妙趣。
③其實(shí)，從思維發(fā)展規(guī)律方面認(rèn)識(shí)慢閱讀，也是很有科學(xué)性的。思維是活生生的精神活動(dòng)，是一種靈感的產(chǎn)物，所以，就需要給予它足夠的時(shí)間積蓄、思考余地和寬松環(huán)境。
④遺憾的是，電子閱讀提高了閱讀效率，也陷入了不少誤區(qū)。其一，讀書速成化，不論看什么書籍，都喜歡速戰(zhàn)速?zèng)Q，蜻蜓點(diǎn)水，錯(cuò)過(guò)了“品味”的好時(shí)機(jī)。其二，就是俗淺化，滿足于走馬觀花，比如很多人熱衷于讀圖和漫畫，寧愿讓幽默化的圖畫牽著“思維鼻子”，也不愿主動(dòng)探究、提出質(zhì)疑和深度思考。其三，就是功利化。對(duì)有用的圖書非常著迷，而對(duì)于那些所謂的名著和閑書置之不理，正如讀書推廣大使白巖松所言，“走到新華書店，全是一些有用的書，考試類的健康類的工具書啊。這個(gè)社會(huì)都在倡導(dǎo)有用，什么叫有用呢？跟錢、權(quán)、名利有關(guān)，就有用！”
⑤上述讀書看似有成就，轟轟烈烈，其實(shí)不然。因?yàn)樗伎疾粔蛏钊耄∠蟛粔蛏羁?，往往?huì)成為“速朽”，陷入“快速、快感、快扔”的讀書模式中。
⑥這種閱讀傾向更容易讓人們的精神氣質(zhì)變得非常浮躁和極端功利化，而將最應(yīng)該堅(jiān)守的情趣、品格和高尚人格忘掉一邊；干什么事情都喜歡急于求成，不愿意等待和遵循循序漸進(jìn)的規(guī)律。很多中學(xué)生“無(wú)心讀名著”，不正是這種浮躁心態(tài)的表現(xiàn)嗎？
⑦因此，更多人讀書的時(shí)候，應(yīng)該慢閱讀。注重心靈和圖書的微妙互動(dòng)，多培養(yǎng)恬淡閑適、從容獨(dú)立、質(zhì)疑探索、自由發(fā)展的讀書性格，從高品質(zhì)文字中尋覓樂(lè)趣和意義，真正聞得到書香，為自己帶來(lái)更多的精神愉悅、發(fā)展進(jìn)步！
（選自《人民日?qǐng)?bào)海外版》2013年4月24日，略有改動(dòng)）

讀書不妨多一些“慢閱讀”
耿銀平
①4月23日是“世界讀書日”，為了讓讀書活動(dòng)成為更多人的精神愛好，品味到讀書的快樂(lè)和雅趣，不妨多一些“慢閱讀”的意識(shí)。
②所謂“慢閱讀”，是指雖然當(dāng)下進(jìn)入了“加急時(shí)代”、“超音速發(fā)展時(shí)代”，讀書，卻仍需要優(yōu)哉游哉的慢節(jié)奏、慢速度以及慢情調(diào)。因?yàn)橹挥性凇奥敝校c生俱來(lái)的機(jī)智情趣，才能和書香琴韻達(dá)成自然銜接，讀書應(yīng)該完成的精神活動(dòng)，“體驗(yàn)”、“思考”、“質(zhì)疑”、“沉淀”才能完成得從容不迫、飽滿自在。最重要的是，只有“慢”，兼收并蓄才能得到充分實(shí)現(xiàn)，讓厚重書香成為人格發(fā)展的重要構(gòu)成。人因?yàn)閻蹠?，所以智慧不斷提高，書因?yàn)橛辛巳说那嗖A賞愛，而陡增諸多妙趣。
③其實(shí)，從思維發(fā)展規(guī)律方面認(rèn)識(shí)慢閱讀，也是很有科學(xué)性的。思維是活生生的精神活動(dòng)，是一種靈感的產(chǎn)物，所以，就需要給予它足夠的時(shí)間積蓄、思考余地和寬松環(huán)境。
④遺憾的是，電子閱讀提高了閱讀效率，也陷入了不少誤區(qū)。其一，讀書速成化，不論看什么書籍，都喜歡速戰(zhàn)速?zèng)Q，蜻蜓點(diǎn)水，錯(cuò)過(guò)了“品味”的好時(shí)機(jī)。其二，就是俗淺化，滿足于走馬觀花，比如很多人熱衷于讀圖和漫畫，寧愿讓幽默化的圖畫牽著“思維鼻子”，也不愿主動(dòng)探究、提出質(zhì)疑和深度思考。其三，就是功利化。對(duì)有用的圖書非常著迷，而對(duì)于那些所謂的名著和閑書置之不理，正如讀書推廣大使白巖松所言，“走到新華書店，全是一些有用的書，考試類的健康類的工具書啊。這個(gè)社會(huì)都在倡導(dǎo)有用，什么叫有用呢？跟錢、權(quán)、名利有關(guān)，就有用！”
⑤上述讀書看似有成就，轟轟烈烈，其實(shí)不然。因?yàn)樗伎疾粔蛏钊?，印象不夠深刻，往往?huì)成為“速朽”，陷入“快速、快感、快扔”的讀書模式中。
⑥這種閱讀傾向更容易讓人們的精神氣質(zhì)變得非常浮躁和極端功利化，而將最應(yīng)該堅(jiān)守的情趣、品格和高尚人格忘掉一邊；干什么事情都喜歡急于求成，不愿意等待和遵循循序漸進(jìn)的規(guī)律。很多中學(xué)生“無(wú)心讀名著”，不正是這種浮躁心態(tài)的表現(xiàn)嗎？
⑦因此，更多人讀書的時(shí)候，應(yīng)該慢閱讀。注重心靈和圖書的微妙互動(dòng)，多培養(yǎng)恬淡閑適、從容獨(dú)立、質(zhì)疑探索、自由發(fā)展的讀書性格，從高品質(zhì)文字中尋覓樂(lè)趣和意義，真正聞得到書香，為自己帶來(lái)更多的精神愉悅、發(fā)展進(jìn)步！
（選自《人民日?qǐng)?bào)海外版》2013年4月24日，略有改動(dòng)）

讀書不妨多一些“慢閱讀” 
耿銀平 
①4月23日是“世界讀書日”，為了讓讀書活動(dòng)成為更多人的精神愛好，品味到讀書的快樂(lè)和雅趣，不妨多一些“慢閱讀”的意識(shí)。 
②所謂“慢閱讀”，是指雖然當(dāng)下進(jìn)入了“加急時(shí)代”、“超音速發(fā)展時(shí)代”，讀書，卻仍需要優(yōu)哉游哉的慢節(jié)奏、慢速度以及慢情調(diào)。因?yàn)橹挥性?ldquo;慢”中，與生俱來(lái)的機(jī)智情趣，才能和書香琴韻達(dá)成自然銜接，讀書應(yīng)該完成的精神活動(dòng)，“體驗(yàn)”、“思考”、“質(zhì)疑”、“沉淀”才能完成得從容不迫、飽滿自在。最重要的是，只有“慢”，兼收并蓄才能得到充分實(shí)現(xiàn)，讓厚重書香成為人格發(fā)展的重要構(gòu)成。人因?yàn)閻蹠?，所以智慧不斷提高，書因?yàn)橛辛巳说那嗖A賞愛，而陡增諸多妙趣。 
③其實(shí)，從思維發(fā)展規(guī)律方面認(rèn)識(shí)慢閱讀，也是很有科學(xué)性的。思維是活生生的精神活動(dòng)，是一種靈感的產(chǎn)物，所以，就需要給予它足夠的時(shí)間積蓄、思考余地和寬松環(huán)境。 
④遺憾的是，電子閱讀提高了閱讀效率，也陷入了不少誤區(qū)。其一，讀書速成化，不論看什么書籍，都喜歡速戰(zhàn)速?zèng)Q，蜻蜓點(diǎn)水，錯(cuò)過(guò)了“品味”的好時(shí)機(jī)。其二，就是俗淺化，滿足于走馬觀花，比如很多人熱衷于讀圖和漫畫，寧愿讓幽默化的圖畫牽著“思維鼻子”，也不愿主動(dòng)探究、提出質(zhì)疑和深度思考。其三，就是功利化。對(duì)有用的圖書非常著迷，而對(duì)于那些所謂的名著和閑書置之不理，正如讀書推廣大使白巖松所言，“走到新華書店，全是一些有用的書，考試類的健康類的工具書啊。這個(gè)社會(huì)都在倡導(dǎo)有用，什么叫有用呢？跟錢、權(quán)、名利有關(guān)，就有用！” 
⑤上述讀書看似有成就，轟轟烈烈，其實(shí)不然。因?yàn)樗伎疾粔蛏钊?，印象不夠深刻，往往?huì)成為“速朽”，陷入“快速、快感、快扔”的讀書模式中。
⑥這種閱讀傾向更容易讓人們的精神氣質(zhì)變得非常浮躁和極端功利化，而將最應(yīng)該堅(jiān)守的情趣、品格和高尚人格忘掉一邊；干什么事情都喜歡急于求成，不愿意等待和遵循循序漸進(jìn)的規(guī)律。很多中學(xué)生“無(wú)心讀名著”，不正是這種浮躁心態(tài)的表現(xiàn)嗎？ 
⑦因此，更多人讀書的時(shí)候，應(yīng)該慢閱讀。注重心靈和圖書的微妙互動(dòng)，多培養(yǎng)恬淡閑適、從容獨(dú)立、質(zhì)疑探索、自由發(fā)展的讀書性格，從高品質(zhì)文字中尋覓樂(lè)趣和意義，真正聞得到書香，為自己帶來(lái)更多的精神愉悅、發(fā)展進(jìn)步！ 
（選自《人民日?qǐng)?bào)海外版》2013年4月24日，略有改動(dòng)）

感傷是一種情懷 
田德政 
①秋天就是這樣蠻橫，用湖南話叫“霸蠻”，你不想讓她來(lái)，她還是突兀地到來(lái)。甚至不給你一點(diǎn)先兆，先是夏天的炎熱，馬上就變成秋天的涼爽了。 
②按說(shuō)，秋天是個(gè)比較愜意的季節(jié)，氣候宜人，也象征著收獲。但隨著年齡的增長(zhǎng)，我對(duì)秋天有一種莫名其妙的恐慌。一感覺到秋天的涼意，就好像提前感覺到一年終結(jié)似的，感覺到一段生命將無(wú)法重來(lái)，所發(fā)生的一切都將成為過(guò)往。就有一種無(wú)盡的感傷襲上心頭，免不了一番感慨。 
③小時(shí)候讀柳宗元的《江雪》，讀不出什么名堂?，F(xiàn)在才覺得那是一種怎樣的感傷啊！你看啊，千山鳥飛絕，所有的小路上都沒有了人的蹤影。只剩下一個(gè)披著蓑衣、戴著斗笠的老頭，在白茫茫的雪中垂釣……那是怎樣的一種孤獨(dú)??！又是怎么的一種感傷??！如果我們遇到這種環(huán)境，只能用感傷得痛不欲生、欲哭無(wú)淚來(lái)形容了。柳宗元就是高明，把這種感傷的情懷，用那么形象的四句表達(dá)出來(lái)了。 
④如果感傷僅僅局限于自我的憂傷，那是很沒出息的。只有當(dāng)感傷“傷”及眾人，那種感傷才有了品味。我們?cè)S多先人，都是擅長(zhǎng)用自己的感傷來(lái)傳染別人的。杜甫“八月秋高風(fēng)怒號(hào)，卷我屋上三重茅”這是自己遇到感傷的事，如果你對(duì)人就叫苦不迭地說(shuō)：“我的茅草又被秋風(fēng)吹破了。估計(jì)別人最多安慰你幾句。當(dāng)你看到風(fēng)吹破了自己的房子，想到天下沒有房子住的人是很多的，并幻想“安得廣廈千萬(wàn)間，大庇天下寒士俱歡顏”。這就不僅僅是自己的感傷了，而是天下所有寒士的感傷，大家就會(huì)和你一起落淚。天啊，誰(shuí)能有這樣的胸襟呢？小肚雞腸的人，只會(huì)沉浸在自己的悲傷中，哪里還操得了這么多的心？所以，天下沒有房主的人千千萬(wàn)萬(wàn)，只有杜甫讓普天下的人記住了。 
⑤感傷往往成就了人類的文化藝術(shù)。不論是唐詩(shī)，還是宋詞，出現(xiàn)頻率最多的是“愁”“離別”“空恨”“斷腸”“那堪”“憔悴”這些字眼。南唐后主李煜的“問(wèn)君能有幾多愁，恰似一江春水向東流”不就意味著無(wú)窮無(wú)盡的悲愁嗎？愁思如春水般汪洋恣肆，奔放傾瀉；又如春水之不舍晝夜，常流不斷，無(wú)窮無(wú)盡。女詞人李清照的“物是人非事事休，欲語(yǔ)淚先流”那又是多少人內(nèi)心的寫照呢？恐怕無(wú)以計(jì)數(shù)。這些作品中，正是這種淡淡的感傷，讓你心酸，讓你惆悵，讓你欲哭無(wú)淚，欲說(shuō)無(wú)言。 
⑥感傷是一種經(jīng)常與深沉、品味相伴的藝術(shù)營(yíng)養(yǎng)。西方畫家梵高，無(wú)疑是一個(gè)孤獨(dú)的人。他在窮困潦倒中，向自然和太陽(yáng)挑戰(zhàn)，卻不被理解。最終飲彈自盡……每當(dāng)看到他的畫作，我們仿佛能聽到他筆下那個(gè)垂著干枯乳房的棄婦的抽泣。我曾在朋友的極力推薦下，閱讀了川端康成的一些小說(shuō)。川端在他的代表作《雪國(guó)》中，所描寫的人物的種種悲哀，通過(guò)這種悲哀的余情化，來(lái)探討人生的感傷。日本文學(xué)本身就有一種描寫感傷之美的傳統(tǒng)，川端康成就是以描寫感傷之美成就文壇輝煌的。高明的文學(xué)藝術(shù)家，往往把悲憫感傷的情懷傾注在作品中，以達(dá)到煽情的目的。 
⑦上學(xué)的時(shí)候，我把“杞人憂天”中的杞人當(dāng)做傻瓜?，F(xiàn)在看來(lái)，這人真是憂得有品位，有檔次、中國(guó)人時(shí)常有這樣一句口頭禪：“天塌下來(lái)有高個(gè)頂著”，那意思就是天塌了也不用憂，你也不憂，我也不優(yōu)，或許真的有一天，天塌了，大家都完蛋了。這個(gè)杞人，能憂別人所不能憂，是一種博大無(wú)邊的感傷。這種感傷，好像是所有“先天下之憂”的人所共有的素質(zhì)?？上У氖?，這樣的人太少了。如果人人都有這種感傷的情懷，人人都悲天憫人，社會(huì)造就和諧起來(lái)了，大同之道早就實(shí)現(xiàn)了。 
⑧于是，我發(fā)現(xiàn)自己是缺乏感傷情愫的。因?yàn)橄裎疫@樣的凡人只能悲傷著自己的悲傷，幸福著自己的幸福。多的是對(duì)生活的抱怨，少的是對(duì)人生深邃的思考；多的是小情緒小哀愁，少的是大悲憫大苦悶；多的是凄婉惆悵、顧影自憐，少的是推己及人、由此及彼的胸襟。當(dāng)我看到秋天的來(lái)臨，感慨的只有自己命運(yùn)的無(wú)奈，除此之外，再?zèng)]有更多的余韻。正因?yàn)槿绱?，我深深地認(rèn)識(shí)到，感傷并非弱不禁風(fēng)的感慨，感傷是一種有品位的情懷，是偉大的人類的情感。

學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”
范志紅
在超市里買東西的時(shí)候，你會(huì)主動(dòng)去看包裝上的食品說(shuō)明嗎？怎么看懂食品說(shuō)明，要看的是哪些項(xiàng)目？
首先看食品類別。說(shuō)明上要標(biāo)明食品的類別，類別名稱必須是國(guó)家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品？如果看見說(shuō)明上的“食品類別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”，這就說(shuō)明，這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶，這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較接近。反過(guò)來(lái)，如果是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了，不能用來(lái)替代牛奶給幼兒喝。
第二看配料表。食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例，配料表有三大看點(diǎn)：
第一大看點(diǎn)，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料，應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料應(yīng)當(dāng)排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說(shuō)明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少，這樣的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會(huì)好得多。
第二大看點(diǎn)，看是否有你不想要的原料，如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過(guò)敏或不良反應(yīng)的配料，比如說(shuō)，如果一個(gè)人對(duì)花生過(guò)敏，那么買餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候，一定要非常仔細(xì)地看看，配料表中有花生的絕不能買。
第三大看點(diǎn)，看其中的食品添加劑。目前我國(guó)對(duì)食品添加劑的標(biāo)注也越來(lái)越嚴(yán)格了，從2010年6月開始，企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑；看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑等等，看多了就習(xí)慣了。
第三看營(yíng)養(yǎng)含量。對(duì)很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好，而對(duì)于以口感取勝的食物來(lái)說(shuō)，也要小心其中的能量（也就是“熱量”或“卡路里”）、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)，這幾個(gè)項(xiàng)目，自然是越低越好的。
第四看產(chǎn)品重量、產(chǎn)品含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來(lái)可能便宜，甚至貼著“降價(jià)”標(biāo)簽，但如果按照產(chǎn)品重量來(lái)算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺得挺重，但重量都來(lái)自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒多少分量。
第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過(guò)期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒危險(xiǎn)；保存期或最后食用期限則表示，過(guò)了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒有過(guò)期，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分或保健成分還是會(huì)有不同程度的降低。
最后還要看認(rèn)證標(biāo)志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無(wú)公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等，還有QS標(biāo)志，沒有它的食品就不能進(jìn)入超市銷售，這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量，具體意義在后面還會(huì)細(xì)致說(shuō)明。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。那些商家自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說(shuō)明還是值得看看的，因?yàn)槿绻a(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周圍沒有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會(huì)讓人放心；產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會(huì)從土壤、灌溉水中進(jìn)入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。
細(xì)看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購(gòu)買那些對(duì)廠家來(lái)說(shuō)利潤(rùn)最大的產(chǎn)品了。