單項選擇題目前糖廠常用的硫熏設備是（）
A.硫熏塔
B.臥式硫熏器
C.立式管道硫熏中和器
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1.多項選擇題蔗糖轉化的影響因素有哪些？（）
A.溫度
B.時間
C.PH
D.濃度
2.多項選擇題還原糖的美拉德反應的條件是（）
A.有氨基酸存在
B.酸性溶液中
C.中性溶液中
D.堿性溶液中
3.多項選擇題蔗糖在酸的作用下會發(fā)生反應，以下說法正確的是（）
A.蔗糖在酸的影響下與水結合而分解成葡萄糖和果糖
B.溫度越高，轉化越快
C.pH值越低，轉化越快
D.時間越長，轉化量越多
4.單項選擇題硫酸強度的測定方法有（）
A.碘液滴定法
B.試紙
C.比色法
D.酸度計法
5.單項選擇題亞硫酸法清凈效率一般是多少？（）
A.5%左右
B.10%左右
C.20%左右
D.30%左右
最新試題
煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。
題型：單項選擇題
加熱的主要作用是（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。
題型：多項選擇題
重吸系數(shù)（）。
題型：多項選擇題
煮糖操作的基本原則是：（）。
題型：多項選擇題
清汁不能入罐原因有（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，結晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，關于底料入罐溫度說法正確的是：（）。
題型：單項選擇題