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A.蔗糖在酸的影響下與水結(jié)合而分解成葡萄糖和果糖
B.溫度越高，轉(zhuǎn)化越快
C.pH值越低，轉(zhuǎn)化越快
D.時間越長，轉(zhuǎn)化量越多

A.碘液滴定法
B.試紙
C.比色法
D.酸度計法

A.5%左右
B.10%左右
C.20%左右
D.30%左右

A.5.5-5.8
B.5.8-6.2
C.6.2-6.8
D.7.0-7.4

A.貯存時白易變黃和吸濕，并含有較多的SO₂
B.清凈效率不夠理想，除去非糖分不多
C.清凈效率高
D.白糖質(zhì)量不夠理想，含色素及有機(jī)物偏高
E.清汁的鈣鹽含量高、灰分高，所以蒸發(fā)積垢嚴(yán)重

A.PH試紙
B.指示劑
C.比色法
D.酸度計

A.PH試紙法
B.指示劑法
C.比色法
D.酸度計
E.PH在線測定

A.酚酞
B.甲基橙
C.0.1%淀粉溶液
D.溴龍誕香蘭

A.1/64mol/L
B.1/64N
C.1/32mol/L
D.1/32N

A.酚酞
B.甲基橙
C.0.1%淀粉溶液
D.溴龍誕香蘭