單項(xiàng)選擇題餐刀、餐叉在（）才得到普及。

A.6世紀(jì)
B.15世紀(jì)
C.16世紀(jì)
D.18世紀(jì)


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1.單項(xiàng)選擇題快餐業(yè)在20世紀(jì)70年代的（）發(fā)展速度達(dá)到最高峰。

A.美國(guó)
B.德國(guó)
C.英國(guó)
D.法國(guó)

2.單項(xiàng)選擇題（）開(kāi)始，中國(guó)出現(xiàn)了由中國(guó)人經(jīng)營(yíng)的西餐廳。

A.乾隆年間
B.宣統(tǒng)年間
C.光緒年間
D.清政府滅亡后

3.單項(xiàng)選擇題以下哪本書(shū)籍指出法國(guó)烹飪的許多變化，最顯著的是對(duì)中世紀(jì)的辣味的放棄而偏重于以本地香料作為調(diào)料（）？

A.《牛津食物指南》
B.《法國(guó)廚師》
C.《廚房里的哲學(xué)家》
D.《造洋飯書(shū)》

4.單項(xiàng)選擇題卡萊姆（Careme，被后人稱(chēng)為“法國(guó)菜廚師的摩西”）是以下哪一本典籍的作者（）？

A.《廚房里的哲學(xué)家》
B.《19世紀(jì)法國(guó)菜的烹飪藝術(shù)》
C.《烹飪指南》
D.《現(xiàn)代烹飪》

5.單項(xiàng)選擇題法國(guó)人在日常飲食生活的主要飲品是（）和咖啡。

A.葡萄酒
B.啤酒
C.水
D.果汁