單項選擇題快餐業(yè)在20世紀70年代的（）發(fā)展速度達到最高峰。

A.美國
B.德國
C.英國
D.法國


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1.單項選擇題（）開始，中國出現(xiàn)了由中國人經(jīng)營的西餐廳。

A.乾隆年間
B.宣統(tǒng)年間
C.光緒年間
D.清政府滅亡后

2.單項選擇題以下哪本書籍指出法國烹飪的許多變化，最顯著的是對中世紀的辣味的放棄而偏重于以本地香料作為調(diào)料（）？

A.《牛津食物指南》
B.《法國廚師》
C.《廚房里的哲學(xué)家》
D.《造洋飯書》

3.單項選擇題卡萊姆（Careme，被后人稱為“法國菜廚師的摩西”）是以下哪一本典籍的作者（）？

A.《廚房里的哲學(xué)家》
B.《19世紀法國菜的烹飪藝術(shù)》
C.《烹飪指南》
D.《現(xiàn)代烹飪》

4.單項選擇題法國人在日常飲食生活的主要飲品是（）和咖啡。

A.葡萄酒
B.啤酒
C.水
D.果汁