單項選擇題西餐在吃魚的時候，首先要設(shè)法（），再用刀叉將魚肉切割成小塊，進而取食。
A.去除魚鱗
B.調(diào)味
C.剔除魚骨
D.分割
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1.單項選擇題西方國家節(jié)日食俗最重要的特點是大多來源于（）及相關(guān)事件，以玩樂為主，緬懷上帝。
A.政治
B.傳說
C.民俗
D.宗教
2.單項選擇題西餐用餐時，杯子放在餐刀的前方，從左到右依次是（）。
A.水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯
B.紅葡萄酒杯、水杯、白葡萄酒杯
C.白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、水杯
D.紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯
3.單項選擇題俄羅斯最傳統(tǒng)的飲用酒是（）。
A.伏特加
B.紅酒
C.威士忌
D.啤酒
4.單項選擇題（）人的早餐尤其是周日的早餐頗為講究。
A.意大利
B.法國
C.英國
D.德國
5.單項選擇題在法國，西餐正餐的進餐過程中通常是吃一道菜換用一套（）。
A.杯子
B.餐巾
C.匙子
D.刀叉
最新試題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型：判斷題
制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型：判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
題型：判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題