單項選擇題食物交換法主要應用于：（）。
A.食物儲存
B.食物采購
C.食譜編制
D.食物銷售
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1.單項選擇題單位集體用餐食譜設(shè)計中，脂肪的供能比例應控制在什么范圍內(nèi)（）？
A.10%~20%
B.20%~30%
C.30%~40%
D.40%~50%
2.單項選擇題三寶香豆?jié){的制作中，黃豆和花生需要如何處理（）？
A.用鐵鍋小火炒香
B.生食
C.用油炸
D.用沸水煮
3.單項選擇題重體力消耗者應選擇哪種類型的飲品來補充水分和電解質(zhì)（）？
A.含糖飲料
B.運動飲料
C.咖啡
D.白開水
4.單項選擇題在制定減肥膳食計劃時，以下哪種成分的攝入需要特別控制（）？
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.維生素
D.礦物質(zhì)
5.單項選擇題在烹飪過程中，淀粉受熱水解后主要形成哪種物質(zhì)（）？
A.脂肪
B.纖維素
C.糖類
D.蛋白質(zhì)
最新試題
在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項選擇題
南豆腐每個交換份的重量是（）克。
題型：單項選擇題
若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標示為：（）。
題型：單項選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：單項選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題