單項(xiàng)選擇題用索氏提取發(fā)測(cè)定脂肪含量時(shí)，樣品抽提完畢，將脂肪瓶放入100℃干燥箱中，干燥至（），稱量計(jì)算脂肪含量。

A.脂肪瓶重
B.小于樣品和脂肪瓶重
C.小于樣品重
D.恒重


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于微生物細(xì)胞中的水分的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）

A.水分時(shí)微生物細(xì)胞中含量最高的成分，是維持細(xì)胞生命活動(dòng)不可缺少的
B.微生物細(xì)胞中的水分可分為結(jié)合水和游離水，結(jié)合水：游離水比例約為4：1
C.水能有效調(diào)節(jié)細(xì)胞細(xì)胞內(nèi)溫度的變化
D.水能維持細(xì)胞滲透壓，保持細(xì)胞正常形態(tài)

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于萃取溶劑的選擇說(shuō)法正確的是（）。

A.萃取所用溶劑應(yīng)與原溶劑互溶
B.對(duì)被測(cè)組分有較小的溶解度
C.對(duì)雜質(zhì)有最小的溶解度
D.應(yīng)使被測(cè)組分與雜質(zhì)互溶

3.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類微生物檢驗(yàn)采取檢驗(yàn)的部位為（）。

A.背肌
B.腹部
C.頭部
D.尾部

4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定油脂過(guò)氧化值，其過(guò)氧化值一般用（）表示。

A.硫代硫酸鈉的消耗體積
B.碘的百分?jǐn)?shù)
C.氫氧化鈉的消耗體積
D.KI的消耗體積