單項選擇題以下關于熱氣肉、冷鮮肉和冷凍肉的表述，正確的是（）。
A.熱氣肉營養(yǎng)價值高、更易被消化吸收
B.冷鮮肉保質(zhì)期比冷凍肉時間更長
C.冷凍肉的營養(yǎng)并未流失，與冷鮮肉同樣營養(yǎng)美味
D.冷鮮肉應放在0℃～4℃儲存
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1.單項選擇題關于有機食品，以下表述正確的是（）。
A.有機食品的營養(yǎng)價值比普通食品高
B.有機食品是安全性較高的食品
C.有機食品是名牌食品
D.有機食品生長在深山老林中
2.單項選擇題以下哪種食用植物油，若不經(jīng)過充分的精煉加工，會殘留天然的對人體有害的物質(zhì)，不宜食用？（）
A.芝麻油
B.米糠油
C.棉籽油
D.大豆油
3.單項選擇題一般情況下，以下哪種食用油脂最適合作為煎炸用油？（）
A.玉米油
B.棕櫚油
C.大豆油
D.葵花籽油
4.單項選擇題1歲以下的嬰幼兒不能食用蜂蜜主要是因為（）。
A.蜂蜜含激素，可引起性早熟
B.蜂蜜可能含有肉毒芽孢桿菌
C.糖含量過高，影響發(fā)育
D.以上均是
5.單項選擇題深海肉食性魚類體內(nèi)可能富集（），對人體造成危害，因此孕婦應當控制深海肉食性魚類的攝入量。
A.鎘
B.甲基汞
C.鉛
D.無機砷
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下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
控制食品安全性的關鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題