嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。