單項(xiàng)選擇題存在于發(fā)酵表面的泡沫是（）。
A.攪拌泡沫
B.發(fā)酵泡沫
C.機(jī)械泡沫
D.流態(tài)泡沫
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1.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)，特別是發(fā)酵罐的高與直徑的比值，對(duì)氧的（）有較大的影響。
A.傳遞
B.吸收
C.容量
3.多項(xiàng)選擇題影響微生物需氧量的因素有（）及二氧化碳濃度。
A.培養(yǎng)基的組成
B.微生物的種類和生長(zhǎng)階段
C.培養(yǎng)條件
D.培養(yǎng)液中溶氧濃度
4.單項(xiàng)選擇題同一種的微生物的不同生長(zhǎng)階段，其需氧量也不同，一般在（）的需氧量相對(duì)較大。
A.衰退期
B.穩(wěn)定期
C.延遲期
D.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期
5.單項(xiàng)選擇題為了提高溶氧飽和濃度C*，一般不采取的方法是（）。
A.發(fā)酵中后期進(jìn)行補(bǔ)水
B.降低培養(yǎng)溫度
C.通過(guò)降低空氣中氮?dú)夂?，?shí)現(xiàn)氧的富集，進(jìn)而提高氧分壓
D.培養(yǎng)基稀配方
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題