單項(xiàng)選擇題同一種的微生物的不同生長階段,其需氧量也不同,一般在()的需氧量相對(duì)較大。
A.衰退期
B.穩(wěn)定期
C.延遲期
D.對(duì)數(shù)生長期
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1.單項(xiàng)選擇題為了提高溶氧飽和濃度C*,一般不采取的方法是()。
A.發(fā)酵中后期進(jìn)行補(bǔ)水
B.降低培養(yǎng)溫度
C.通過降低空氣中氮?dú)夂?,?shí)現(xiàn)氧的富集,進(jìn)而提高氧分壓
D.培養(yǎng)基稀配方
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中,為了增加溶解氧,下列措施錯(cuò)誤的是()。
A.通入壓縮空氣
B.通入無菌空氣
C.通入純氧
D.增加罐壓
3.多項(xiàng)選擇題種子制備過程中出現(xiàn)了菌絲生長過慢的現(xiàn)象,可能是由于()引起的。
A.培養(yǎng)基質(zhì)量不佳
B.通入空氣的溫度過低
C.滅菌質(zhì)量不好
D.裝料系數(shù)少
4.單項(xiàng)選擇題()目前是工業(yè)微生物菌種保藏的最好方法,一般保藏期在10年以上。
A.甘油低溫保存法
B.真空冷凍干燥保藏法
C.沙土管保藏法
D.液氮超低溫保藏法
最新試題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題