最新試題
哪個選項是多酚氧化酶的作用？（）
以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）
不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）
質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）
什么是非酶褐變？
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）
以下技術(shù)能對滋味成分進(jìn)行定性的是（）